上门的“客人”把一应酒水开销全部准备好，食材要什么都得自己准备妥当，不可能是将将好，而是要挑选好合适的，容易保存的，多准备一些。
这些多出来的高档食材、餐具、酒具、布匹、家具甚至是胡姬，用完之后都不会带走，直接留下来，成为“主人家”的家当。
而这些，其实就是饭钱。
京中比较出名的，就是“鲍家菜”，地界不太好找，在南城嘉庆坊。
“鲍家菜”以口味论，各大亲王府也未必及得上，但整个嘉庆坊的吃食，最出名的却不是“鲍家菜”，而是本地的李子。
这地界李子也不叫李子，而是叫“嘉庆子”，原因就是这里的李子品质极高，堪称河南之最。
“鲍家菜”的当家人在徐州下县做过主薄，辞官之后就闲了下来，爱好吃喝，而且从不讲究。
但“吃喝嫖赌”排第一的既然是“吃”，肯定是有道理的。
纵然当家人乃是魏文帝时鲍勋之后，但先祖的荣光，显然不可能传递几百年给他。
坐吃山空，立吃地陷。
当家人鲍厚就寻思着，既然自己是顶级食客，往日里就有人来蹭吃蹭喝，为什么不把自己家的筵席发扬光大呢？
于是原本是自家的家宴，逐渐就传播开来，几年下来，凭借先进的厨艺、厨具以及良好的人际关系，凡是长安、洛阳两地的名门望族，甚至是亲王国公，操办上档次家宴的时候，都会让他做一回掌管宴会的临时管家。
各大酒楼、客舍、官邸，也多爱请他出面帮忙张罗重要的宴会。
倘若自家场地施展不开，鲍家在嘉庆坊的屋子也不算小，毕竟鲍家落脚洛阳的时候，隋唐都不知道在哪儿呢。
王世充被李世民干挺之后，洛阳相当残破，鲍家于是趁机扩大了地盘，隆庆坊也算是有个挺大的场面。
外间想要来鲍家操办筵席，各种规模都是绰绰有余。
“阿耶，今日怎地要亲自上手？是甚地宾客？”
“郑氏、白氏、萧氏、裴氏、张氏……太多了。”鲍厚一边说一边整理着龙虾，拿起一只，熟练地用筷子捅死，筷子从龙虾的**里扎进去，不多时就开始放水，接着用汉阳造的剪刀开背，一只龙虾很快就杀好。
略作摆盘，又上了蒜蓉，直接开蒸。
鲍厚几个儿子都在帮忙，儿媳妇们也是忙得不可开交，往日里还有点争执的妯娌，这光景都是最和气的。
贵客临门，好处多多啊。
“大哥，你且先进去。”
到了“鲍宅”门口，裴行俭忽地对张乾说道。
“你待去哪儿？守约，守约？回来，你这是作甚！”
却见裴行俭三步并作两步，踩着坊墙就上了墙，双脚倒勾，整个人往墙里头跌了过去，不多时就翻身过来，就见裴行俭贼兮兮地到了跟前，掏出一颗紫红大李子，擦了擦就往嘴里塞，啃了两口之后，裴行俭顿时爽快道：“好个嘉庆子，当真好食！好味！”
言罢，他塞了两个在张乾手中，然后箭步向前：“大哥，快些进去。”
“这就来。”
张乾愣了愣，看了手中的李子，正要进去，却听后头喊道：“好你个偷果贼，休跑！”
张乾一脸蒙逼，一看几个小娘正拎着裙裾操着棍棒往这里追喊。
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